東京都文京区・豊島区の60種以上の本格海鮮丼お持ち帰り専門店【ゆたか丼丸】茗荷谷（みょうがだに）店
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飲食店が健全な経営をする為の鉄則として原価率35%程度と語られています。丼丸創業者は業界の常識に抗い、商品原価に60%以上費やした新鮮でボリューム のある海鮮丼をお値打ち価格で提供するメソッドを考案しました。
ゆたか丼丸ではそのメソッドに忠実でいてよりお客様の満足を追求したビジネスモデルの確立を追求しています。
原価を高くすればコスパは上がり「お客様の満足度」に直結します。しかしながら、経営を圧迫し商売が成り立たず「喜びの共有」は実現しません。
このように浮かせた経費を全て商品原価に投入しています。よってお客様の満足と商売を両立させること＝「喜びの共有」が実現できているのです。
公園で要町丼丸✨
— 手押ダシュ 食べ物運びます🔜🍜🔜🍜 (@tokyo_u_ba_1) March 13, 2020
やっぱ丼丸ソムリエとしては茗荷谷丼丸がナンバーワンやな。
ネタの厚さ倍ぐらい違うし米が美味い。 pic.twitter.com/H2O9udbQKW
文京区にある丼丸茗荷谷店!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!
— £ココルー£@FEZリアル垢 (@cocoru_hime) June 10, 2021
東京一うまい丼丸だとココちゃんが太鼓判を押します‼️
ネタはもちろんなんだが、コメがうめえ‼️
一粒一粒がしっかりしててセブンイレブンに並ぶくらい旨いっす😃
シャリ大盛は必須ですなw#丼丸 #茗荷谷店 pic.twitter.com/2ZWfLDBiuu
丼丸では魚介類や手指・調理器具などの洗浄に多くの病院や大手食品メーカーでも使用されている「業務用強酸性電解水装置」を全店に設置しています。
ほぼ全ての魚介類は冷凍・調理済で、日本の厳しい衛生基準に沿って加工されています。
お客様に安心と安全をご提供するため、日々丹精こめて製品作りに励んでおります。
茶道由来の四字熟語「一期一会」が語源ですが、目の前のお客様に対し 「もしかしたら二度とは会えないかもしれない覚悟で接しなさい」と戒める言葉です。
私たちは多い時で一日に約500食の丼を作って提供しますが、お客様にとっては 大切な一回の食事のために当店を選択いただいています。
喜びや感動を与えられなければそれが最後になっても致し方ありません。だからその1丼に悔いが残らないように心を注いで提供するのです。
2013年11月4日にオープン日を迎えた1号店、その店内に掲げた二つの約束
1、皆様に、愛されるお店であり続けること。
2、皆様を、愛するお店であり続けること。
今でも厨房内に油性マジックで白い模造紙に記した約束は掲示されている。
書いた文字は年月と共に色あせてゆくが、その思いは決して色あせぬよう、今も私たちを初心に戻してくれる。
海鮮丼 テイクアウト専門店
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